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四川厨博汇酒店用品有限公司
一站式采购，全程式服务
学校厨房工程
四川厨博汇酒店用品有限公司秉承安全第一，配备拥有多年经验的设计师团队全程服务，并严格遵照《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食建筑设计规范》、《学校食堂与集体用餐管理规范》、《学生集体用餐卫生监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《饮食油烟排放标准》以及卫生防疫、环境保护、消防、安全等国家相关法律法规之规章要求，从前期规划、厨房定位、方案设计、深化设计、施工配合、非标定制等各个环节全程跟进，将安全落到实处！ 
组成部分
区域划分
学校食堂由这几个部分组成：厨房、售卖出餐区、就餐大厅等。其中，就餐大厅占用大部分建筑面积，其次是厨房。
随着我国教育事业的迅猛发展，国家持续加大教育经费的投入，与之相配套的教育基建设施也在大规模建设之中。各地方政府、教育局、学校纷纷建造大型配套的学校食堂。新建的食堂在就餐模式、经营模式、建筑规模和使用功能等方面均与传统的学校食堂有了较大的变化。
不同的就餐、经营模式有不同的建筑空间与之相适应，伴随着就餐、经营模式的变化，如今，学校食堂大致分为三分式：厨房操作区、备餐售卖区及就餐区。且各功能空间的划分更加明确固定，为我国学校食堂较为常见的模式。

01
经营上的非赢利性
02
大规模的配送性
不以赢利为目的，加上国家给予的优惠政策，餐品价格相对较低。该特性要求在满足使用需求的前提下，应尽量降低前期建设的投资造价和使用过程中的运营成本。
对于就餐者众多的学校食堂，为保证食品安全，主要食材应由供应商统一定点配送。该特性要求学校食堂必须建有一定容量的贮备仓库，且具有冷藏冷冻功能间。
03
就餐者的单一性
学校食堂的就餐者为本校师生，人数较稳定。
04
就餐时段的固定性
有比较固定的就餐时段，该时段内就餐者比较集中；有时需分别安排学生上、下课时间，缓解就餐区域压力；在就餐时段内可分批接待就餐者；每个就餐者购餐数量不大，就餐时间较短，通常约20分钟，因而一个座位可供多人使用，即1000座位的食堂能供2000-3000人就餐。
05
就餐人数的季节性
每年寒暑假无人就餐或就餐人数骤减，这点有别于企事业单位的职工食堂。
06
学校厨房的特色
学校食堂的饭菜有一定的地方特色，重视师生饮食习惯和口味。通常，学校食堂的菜色品种比较丰富，并定期更换。
随着社会的发展变化，厨博汇对于厨房设计和厨具的选配持续地在创新，从“安全、低碳、节能、科技、便捷”等方面不断注入学校食堂厨房的应用之中。
学校食堂不仅有别于社会餐饮食堂，也有别于企事业单位食堂，其特殊性如下：
学校食堂特殊性
描述
高校食堂不以盈利为目的，饭菜价格相对较低。在此前提下，应降低建筑物的造价和使用过程中的运营成本。高校食堂有别于中小学食堂，虽同属学校食堂，但具备一定的特殊性。由于高校食堂采购次数多并拥有大容量储备仓库，可以在食堂中减少冷库及库房的建筑面积。又因高校厨房工程项目油烟较重，食品监管部门对学校的食品质量监管会严格把控，所以，高校食堂对安全的抽油烟系统和绿色环保的厨房设备有更高要求，而厨博汇商用厨具能更大限度的满足高校食堂的需求。
同时，高校学生对食堂餐品的多样化和特色化要求很高，应注意开设符合高校餐饮的特色窗口，提供学生更多选择。
在餐位设计方面，由于高校学生习惯聚集就餐，餐厅成为了学生的交流场所。且每个就餐者购餐数量不大，就餐时间较短，通常约为20 分钟，因此一个座位可供多人使用，即500座位的食堂能供1000至2000人就餐，这一点也有别于上、下课时间一致的中小学学生食堂。因此，在设计时可根据该高校的人数，参考就餐时间来设置座位。
厨博汇对于学校设计的考量
01
高校厨房工程应注意的事项
02
中小学厨房工程应注意的事项
中小学厨房工程应以安全为第一要素，中小学生正处于活泼好动的年纪，如果食堂对外出入口设置较少，很有可能发生踩踏事故。为保障学生安全，厨博汇设计师在设计时设置了专用对外出入口，使杂物流线与学生流线分开。其平面设计更会满足食堂操作顺序，合理组织内部各交通流线，避免生、热食物的流线交叉，防止学生拥堵、踩踏。
同时，厨房需安装良好的排气装置，特别是幼儿园。部分幼儿园的生活区跟食堂距离较近，更应避免油烟、气味串入幼儿园生活用房。由于幼儿园小朋友免疫力尚处幼龄，厨博汇将考虑学生的健康及安全放在第一位！
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我们的优势
专业团队
成熟的售后服务
我们组建了专业的售后服务团队，服务人员全程跟踪，用心为您解答使用过程中的疑问和问题，为您提供优质的售后保障。
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免费勘测、免费设计
为您提供个性化、科技化的整体解决方案，根据行业不同及业主需求，进行上门勘测、设计师一对一设计方案。根据厨房建筑特点，打造更宽敞、使用率更高的空间。我们将科技理念融入每一个环节，依靠科学合理的开关、简洁轻便的厨房配件等，让您低成本运作厨房。
匠 心 品 质 - 用 心 服 务
专业的施工团队
专业工程团队根据厨房实际需求安装调试设备，减少客户的人工安装成本。认真对待每一位客户，进行岗前操作培训，包教包会，提高客户的使用效率。
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