酒店厨房用品的更迭之路：特色化、智能化、节能化成挑战 - 厨具资讯 - 厨具网

　　“酒店用品”对于不少市民而言，也许还是个陌生概念。它涵盖了酒店家具、餐桌用品、厨房餐饮设备、大堂用品及照明、纺织布艺制服、清洁用品、酒店智能系统、酒店食品等千千万万不同的酒店产品，而每年中国(广东)国际旅游产业博览会中酒店用品展，成为“酒店用品界的图鉴”。

　　近年来，酒店用品行业不断水涨船高，总产值早已以万亿元计算。据不完全统计，广东省酒店用品企业达到18万家，总产值约占全国总产值的40%，居于全国“龙头”位置。走在高端酒店用品领域的广东酒店用品企业，正面临着来自市场的机遇与挑战。智能化、多样化、节能化是未来酒店用品发展的方向，品牌与创新仍是企业生命力的所在。

　　酒店厨房用品的更迭之路：特色化、智能化、节能化成挑战

　　过去：酒店用品行业的从无到有

　　在上世纪80年代以前，当国营厂商一统天下的时候，酒店用品企业散布在计划经济体制中，承担着酒店用品供应的职责。

　　改革开放的风潮吹起，上世纪80年代末至90年代初广东浮现出一大批“个体户”，这些时代的弄潮儿，大步朝着市场经济迈进。

　　上世纪90年代至21世纪初，酒店用品的企业如同满天星洒在珠三角各地，并未形成合力。对于许多从业者而言，当时“酒店用品行业”仍是个从未听过的词汇，根本没有“行业”这个概念。

　　现状：创新空间还很广阔

　　在三十多年来的发展过程中，酒店用品企业并非一帆风顺。在市场经济的浪潮中，行业经历了数次洗牌。尤其近几年来，与大部分行业面临的现状类似，人工、原材料价格的上涨带来不可避免的成本增加，在价格上产品优势越来越小，利润空间被挤压得更加厉害。加之受经济大环境的影响，市场需求减少，需求的多样化、个性化，让企业颇为头疼，不少没有研发与创新能力的小企业已经消失在残酷的竞争中。

　　除开以上大环境的因素，不少酒店用品企业面临着品牌和创新的困扰。

　　除了品牌问题，目前酒店用品行业主要以小型企业为主，研发不够，同质化严重，缺乏特色，价格竞争为主，出口价格低。而一份来自行业内的市场调查显示，89%的酒店用品企业认为影响自身做大做强的主要因素是“缺乏自主研发创新能力”。

　　未来：制定行业标准规范发展

　　据了解，酒店用品行业与清洁、不锈钢、家具等多个行业有交叉，但又具有其独特性。而到目前为止，酒店用品各类别行业标准还不够健全。

　　“我们现在正在致力于制定行业标准，规范行业发展。”接下来行业协会从清洁行业开始，逐渐推及其他领域，从而规范全行业发展。

　　目前中国酒店用品行业的确面临一些发展压力，这些来自于企业内部或大环境，不过这十分正常，“正好可以趁此机会淘汰掉一批没有品牌和研发能力的企业，并不一定是坏事。”

　　将为酒店用品行业带来新的发展机遇，“随着人们对生活质量要求的提高，酒店用品将不再只是服务于高端酒店，而是逐渐走近人们生活中，这是一个非常可观的市场。”

　　另一方面，酒店业的总量在不断增加，加上近年来对度假酒店的利好政策，酒店用品的需求也会随之增加。

　　“特色化、智能化、节能化是未来酒店用品行业发展的方向。”在这样的背景下，提升管理层的战略管理水平，如何让产品从同质化转向个性化，实现特色化、智能化、节能化，正成为国内大多数酒店用品企业不得不面临的挑战。